专业设置

当前位置: 学院首页 > 专业设置 > 正文

专业设置

烹饪与营养教育专业介绍(2022版)

【来源:澳门太阳娱集团网址娱乐 | 发布日期:2022-04-05 】

  一、专业基本信息

  专业名称:烹饪与营养教育

  专业代码:082708T

  学科门类:工学

  专业类:食品科学与工程

  招生层次:普通高中、中职生

  招生科类:普通高中文理科、中职生

  学制年限:四年

  授予学位:工学学士

  学费金额:

  二、专业详细介绍

  1.专业培养目标

  本专业培养掌握烹饪科学与管理科学基础理论,通晓烹饪艺术与餐饮专业领域核心理论与实践,具有扎实的烹饪技术基础和现代餐饮行业标准所要求的烹饪营养、烹饪艺术与餐饮管理综合知识结构的专业烹饪艺术与餐饮管理人才。

  2.主要课程

  管理学、烹饪学、烹饪化学、食品营养学、餐饮服务组织概论、餐饮标准与法规、面点工艺学、中、西式菜肴制作、中国地方菜制作、宴席主题创意与设计

  4.就业方向

  (1)大、中型酒店、餐饮集团餐饮部门的烹饪操作。餐饮管理

  (2)中、高等烹饪学校或相关部门从事教学、科研工作

  (3)继续攻读本专业或相关专业的研究生,以及主题餐饮创新和创业。