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王京法博士为酒店管理专业同学分享《餐饮运营质量与后厨标准化生产》

【来源:澳门太阳娱集团网址娱乐 | 发布日期:2022-11-09 】

  为丰富同学们学习生活内容,活跃同学们的科研学术氛围,提高同学们对学术活动的兴趣和积极性,澳门太阳娱集团网址娱乐科研办和团委联合举办的“大学生科研拓展”活动系列讲座第四讲于2022年11月4日下午14:00-16:00在博雅楼1134举行。本次讲座由王京法博士跟同学们分享“餐饮运营质量与后厨标准化生产”的话题。

  王京法老师首先向同学们介绍了我国餐饮业发展概况与行业发展机会。近年来中国餐饮业吸纳的就业人员在逐渐增加,餐饮企业一线人员的工资也在逐渐上涨,使同学们对餐饮业的发展有更多了解。

  王京法老师在讲解前厅与后厨彼此需求的分析时,向同学们提出两个问题,假如你在后厨,会如何提高饭店效益?假如你在前厅,又该如何提高饭店效益呢?同学们各抒己见,使讲座的氛围逐渐浓烈。

   最后王京法老师向同学们介绍了餐饮生产流程与后厨的标准化生产构成要素,希望通过此次讲座,酒店管理专业的同学们能更全面了解酒店餐饮,重视餐饮与后厨标准。